Топ-3 бизнес-модели кофеен в США

По данным за 2025 год, тройка лидеров среди кофейных сетей США по выручке выглядит так:

1. Starbucks (Старбакс): $321.4 млрд,  Абсолютный лидер с более чем 16 800 магазинами по всей стране.
2. Dunkin' (Данкин): $131.06 млрд (системная выручка). Второй по величине игрок, занимающий прочную нишу в сегменте доступного кофе и завтраков.
3. Dutch Bros (Дач Брос): $2.224 млрд. Быстрорастущая сеть, делающая ставку на молодежную аудиторию, холодные напитки и формат drive-thru.

Стоит отметить, что иногда в рейтинги попадает Scooter's Coffee (выручка всех франшиз в 2025 году составила $859 млн), однако по абсолютным показателям она уступает Dutch Bros.

Starbucks (Старбакс), на чем зарабатывает мэтр?

Основа — «трехканальная» модель дохода:

• Корпоративные кофейни: обеспечивают контроль над качеством обслуживания и высокую маржинальность.
• Франчайзинг (лицензирование): ускоренное расширение с меньшими капитальными затратами  (много точек по франшизе в аэропортах, кампусах).
• Товары для дома: продажа упакованного кофе и готовых напитков (партнерство с Nestlé) с высокой маржой и низкими издержками.

Дополнительно — цифровая экосистема (мобильные заказы, доставка, программа лояльности).

Dunkin' (Данкин): Франчайзинговая модель «на ходу»

Почти полностью франчайзинговая. Делает ставку на скорость и удобство: более 2/3 продаж идет через цифровые каналы, drive-thru и доставку. Инвестирует в технологичные «NextGen» точки (цифровые киоски, системы для холодных напитков). Программа лояльности Dunkin' Rewards стимулирует частоту покупок.

Dutch Bros (Дач Брос): Модель «только drive-thru»

Ультра-эффективная модель на небольших киосках без посадочных мест (~900 кв. футов).  Делает ставку на энергичные и холодные напитки и лояльность молодежи. Программа Dutch Rewards охватывает ~74% транзакций. Имеет огромный потенциал для масштабирования (цель — 7 000 точек).

На первый взгляд Starbucks выглядит среди конкурентов абсолютным лидером, НО......

Несмотря на также очень большое уделенное внимание развитию франчайзиноговой сети, Starbucks существено ниже конкурентов по такому коэффициенту, как Маржинальность:

Конечно, в каждой стране и даже в отдельных регионах одного государства могут быть абсолютно разные исходные условия. И именно в вашем случае цифры могут выглядеть абсолютно иначе. И даже новая, либо уже давно позабытая устаревшая модель ведения кофейного бизнеса, может оказаться намного интереснее в ваших условиях. 

 Далее:          Статус квалифицированного инвестора 2026: условия и возможности

                        telegram chat bizinvestby